今日も見ていただきありがとうございます。

ZIPを見ていたらコメの価格の高騰により

手打ちうどんが流行ってきているそうです。

そんなことはつゆ知らず、第２弾の手打ちうどんを

しました！

薄力粉７割、強力粉3割で塩水を加えていきます。

もう一つは薄力粉10割にしてみます。

良くこねます。

前回強力粉10割で作ったところコシが強すぎて

麺棒で伸ばすのに苦労しました。入居者様にも食べにくかったようです。

３０分寝かせました。グーグー。

足で踏み踏みして、もう2０分休ませます。

その間におつゆを作ります。

強力粉が少ないので伸ばしやすいです。

「出来ないよ。」と仰りながらも、いざ始めると

ずっと麵切をしてくださいました。さすがです。

いよいよ茹でていきます。１０分茹でます。

出来上がり～

反省点：薄力粉１０割だと茹ででいるうちに

麺が切れてしまいました。

３割強力粉を混ぜたものが今のところベストです。

うどんを極める道はまだ始まったばかりです。

続く