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この時期のお楽しみ朴葉寿司をご存じでしょうか？

花をつけた朴ノ木

朴葉寿司（ほおばずし､ほうばずし）は、日本の中部地方・近畿地方の一部地域に伝わる郷土料理。

岐阜県、長野県、奈良県などに見られる。魚や山菜などを具材としたちらし寿司をホオノキの葉（=朴葉）で包んだもので携行食として持ち歩き、農作業や木こり仕事の合間などに食する。朴葉に包んであるため食事の際に手が汚れにくく、また酢飯や朴葉自体の殺菌効果により日持ちが良いのも特徴である。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より

昔から伝わる知恵ですね。

スタッフの自宅の田んぼの横に生えている朴ノ木から

採って来たホオノキの葉で作り、

みんなで美味しくいただきました。

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