埼玉県はうどんの生産量が

全国２位

 

米の裏作として

小麦も多く生産され

うどんの

文化、歴史も多い

様々な種類のうどんが

あります

 

鴻巣市は

 

 

川幅うどんと言って

幅5ｃｍ以上ある

うどんも・・・

 

私もそうですが

各家庭で手打ちうどん

を作ることが多かった

 

そこで

今回は手打ちうどんに

チャレンジ(‘ω’)ノ

 

入居者様に手伝って

教わりながら

やっていきます～

 

手順はコチラ

 

 

先ずは

粉に塩を混ぜた水を

馴染ませ、生地作り

 

 

 

 

 

 

 

 

少し寝かせて💤

 

今度は

 

ふむ

 

そして

ふむ

 

 

 

 

ふむ事で

麺にコシがでます

 

（いい運動になります）

 

 

そして

また少し寝かせ💤

今度は

伸ばす

薄くなるように

均等に

 

 

 

 

 

メンズで力仕事です

 

 

 

皆様流石

このころには

「感覚が戻った」

と言われ

 

 

 

慣れた手つきです

 

 

切って

 

多めのお湯で

茹で

 

水で

麺をしめて

 

完成～(/・ω・)/

 

 

コシのある麺が

つゆに

マッチです

 

 

 

さあ

今回は

この麺を使って

『鍋』に

 

鍋の様子は

また次回

 

お楽しみに・・・

 

折角なので

チョット味見を

 

 

 

サイコーです✨

 

 

『よく昔つくったな～」

と記憶をよみがえらせ

懐かしくなった

うどん作りでした。

 

 

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