先日調理さんが朴葉寿司を作って提供してくれました。

みなさんは「朴葉」読めますか？岐阜県の方は馴染みの

ある言葉ですよね！

正解は「ほおば」です。朴葉味噌といってシイタケや

ねぎなどを混ぜた味噌を朴の葉の上で焼く料理があります。

飛騨牛などにつけたり、ごはんと一緒に食べると絶品です！！

施設の敷地内で朴葉が採れるので、調理さんがその葉っぱで

お寿司を作ってくれました。朴葉には強い殺菌力があるそうで、

岐阜県、長野県、奈良県などの海のない県では昔から食べられて

いたようです。

みなさん朴葉寿司が大好きなので、好評でした！！

次回はどんな料理を作ってくれるか、楽しみです！

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