皆様こんにちは。愛の家グループホーム上越吉川です。

早いもので4月も終わりに近づいていますね。

寒暖差はありますが、入居者様は元気に過ごされています。

つい最近の出来事で、スタッフが春の恵みである立派な筍を持ってきてくれました！

「わぁ！すごいね」「何処から採ってきたの？」「どうやって食べようかね？」等会話が弾みました！

すると…1人の入居者様が筍を見るや否や、早速筍を剥きはじめました。

皮を剥いていく入居者様。大きかった筍も見る見るうちに小さくなっていきました。

「さっきまで大きかったのに、こんなに小っちゃくなっちゃって…。」少し寂しそうな入居者様。

でも「何にして食べようかね」「筍ご飯がいいかね？」「筍汁でもいいかもしれないよ」「煮物とかどうだろうね？」と食事の話題になっていました。

今回はやわらかい筍だったので、米のとぎ汁で1時間程茹でて灰汁抜きの下処理は終わりました。

サイズによってはかなり時間をかけて、しかも米ぬかを入れて茹でて灰汁抜きをする方法もあります。

昔ながらの知恵ですね！

議論の結果、今回の筍は「筍ご飯」としてその日の夕食で美味しく頂きました。

山菜の下ごしらえ、筍の皮むきなどいつも皆様にお世話になり感謝しております。

また春の美味しい物をみんなで食べましょうね。

今回はここまでです。

次回の更新をお楽しみに。